2020 Reva Barolo "Ravera" D.O.C.G

Druif: 100% Nebbiolo

Herkomst: Serralunga DÁlba.

Wijngaard: Ravera.

Rijping: 24 maanden in Oosterijks eiken vaten.

Wijnhuis: Réva Winery.

Diep en uiterst complex, tegelijkertijd evenwichtig en elegant. De aroma’s zijn kruidig, met florale tonen, rood en zwart fruit en tabak. In de mond blijft de zuurgraad levendig, terwijl het lichaam zich diep en krachtig toont, met een dichte tanninestructuur die langdurig aanhoudt, maar fluweelzacht is.

Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar 35 hl Oostenrijkse eikenhouten vaten van Stockinger, waar hij 24 maanden rijpt. De malolactische gisting vindt eveneens plaats in het vat.

Botteling vindt plaats in juni van het derde jaar na de oogst, gevolgd door nog eens 18 maanden flesrijping.

Serveertip:

rood vlees, wild, gestoofd vlees en volwassen kazen.